Kurczak. Idealny pokarm dla kulturystów. Christie Knudsen

[p4wc10]

Kurczak. Idealny pokarm dla kulturystów. Christie Knudsen


Tony białka, świetny smak, mało tłuszczów, łatwy do przysadzenia, niedrogi - to tylko pięć powodów dla których kurczak stał się ulubionym pożywieniem kulturystów.

Nie ma chyba prawdziwego kulturysty, w którego kuchni nie spotkałbyś dań z kurczaka na różnym etapie powstania. To mięso stało się ulubionym przez rzesze kulturystów ponieważ jest chude, zawiera dużo witamin z grupy B i wysokowartościowego białka. Nie obciąża zbytnio naszego budżetu a przysadzać je można na milion różnych sposobów albo kupić w licznych restauracjach oferujących kurczaka na wynos.

Każde mięso – wołowina, wieprzowina indyk, ryba baranina, kurczak – zawiera trzy główne składniki wodę, białko, tłuszcz. Chude mięso zawiera średnio 75% wody , 18 % białka i 3 % tłuszczu. Jednak paczkowane mięso sprzedawana jest zazwyczaj wraz z otaczająca tkanka tłuszczową, przez co zawiera na ogół więcej tłuszczu. Jednak indyk i kurczak są wyjątkiem od tej reguły. Ze względu na sposób odżywiania i materiał genetyczny, przeciętny kurczak jest chudszy, i bardziej umięśniony niż inne rodzaje mięs. Mięso kurczaka to 6% % wody, 30% białka i tylko 5 % tłuszczu, dzięki czemu jest to znacznie lepsze mięso dla kulturystów. Ponieważ ma więcej białka niż wołowina i mniej tłuszczu i jest to łatwe do przyrządzenia oraz bogate w wysokowartościowe białko.

Po za dostarczeniem wszystkich niezbędnych aminokwasów potrzebnych do wzrostu i regeneracji mięsni, kurze mięso jest cennym źródłem witamin z grupy B. Szczególnie bogate w witaminę B3(niacynę) i B6 (pirydoksynę). Niacyna bierze udział w licznych reakcjach metabolicznych, łącznie z przemianą aminokwasów, glukozy z węglowodanów i tłuszczu w energie. Bardzo ważna jest również witamina B6 która wspomaga metabolizm białek i odpowiada za prawidłowy rozwój. Mięso z kurczaka bogate właśnie w te witaminy ma korzystny wpływ na sylwetkę jak i nasze serce. Można również zależ artykuły z badań które donoszą ze jedzenie mięsa z kurczaka zmniejsza ryzyko zgonu z powodu raka piersi kobiet. Z badan wynika z kobiety które jedzą dużo nabiału i drobiu żyją dłużej. Rosół z kurczaka tez jest często polecany na przeziębienia w celu przyspieszenia zdrowienia.

Jak obchodzić się z kurczakiem
Przechowywanie – w domu wkładaj kurczaka od razu do lodówki. Kurczaka należy sporzy w ciągu dwóch dni lub niezwłocznie zamrozić. Przechowywać surowego można do 4 miesięcy natomiast ugotowany do miesiąca.
Rozmrażanie - rozmrażaj kurczaki w lodówce, nigdy w pokojowej temperaturze. ciepłe powietrze w mieszkaniach sprzyja rozwojowi bakterii. Rozmrażając w mikrofalówce należy go przyrządzić natychmiast.
Przysadzenia - kurczaka marynującego trzymamy tez zawsze w lodówce.
Obróbka cieplna – Temperatura piekarnika powinna wynosić co najmniej 160-170 stopni. Kurczak powinien się piec do momentu aż mięso osiągnie tem. 75 stopni. Jasne mięso. W upieczone mięso widelec powinien wchodzić z łatwością, a wydostający się z mięsa sok powinien być klarowny a nie różowy.

Przepis na danie z kurczaka:
Chicken nuggets



Składniki:

• 500g filetów z kurczaka
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 4 ząbki czosnku
• 0,5 szklanki dobrej tartej bulki
• ¼ łyżeczki pieprzu
• ¼ łyżeczki pieprzu kajeńskiego
• sól do smaku

Sposób przyrządzenia:
Mięso umyć, osuszyć, pokroić w kostkę wielkości dużego orzecha włoskiego. Oliwę wymieszać z solą, czarnym pieprzem i drobniutko posiekanym czosnkiem. Zamarynować mięso w przygotowanej mieszance, odstawić na 60 minut w chłodne miejsce. Tartą bułkę wymieszać z pieprzem kajeńskim i w mieszance tej panierować wyjęte z marynaty mięso. Tak przygotowane porcyjki mięsa ułożyć na blasze wysmarowanej oliwa i piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 220 stopni C przez około 15 minut. Podawać z ulubionym sosem. Polecam, pychota.

Zachęcam do dzielenie się waszymi przepisami na dania z kurczaka