|
Orzechy i nasiona | |
| | Data napisania/wstawienia: 2. Styczeń 2012 Dodane przez: Bartosz Derdowski |
| | Wątki na forum: | | | Każdy z nas nieraz miał przyjemność spożywać orzechy czy nasiona różnych roślin. Dla większości z nas kojarzą się one z czymś przyjemnym i nie jest to zjawisko przypadkowe. Wynika to z faktu, że nasz organizm jest świadomy tego, że orzechy i nasiona są mu bardzo potrzebne do prawidłowego funkcjonowania. Ponieważ zawierają w swoim składzie bardzo dużo cennych substancji, które w innych produktach niekoniecznie znajdują się w tak dużych ilościach. Wynika to z tego, że są one zalążkiem życia i zestawem startowym w postaci substancji zapasowych dla młodej rośliny, które mają zapewnić jej dobry wzrost w niekoniecznie dobrych warunkach środowiskowych. Zapewniając rezerwy energetyczne i materiałowe.
Zawartość substancji zapasowych w orzechach i nasionach jest zróżnicowana. Część z nich jako substancje zapasowe ma w swym składzie węglowodany, a reszta z nich jako substancje zapasowe posiada tłuszcze. Do tych, w których przeważają węglowodany zalicza się między innymi pszenica, żyto, owies i kukurydza są to nasiona mączyste. A do tych zawierających większą ilość tłuszczów należą przede wszystkim orzechy laskowe i włoskie, nasiona sezamu, migdały oraz pistacje. Nasiona oleiste dodatkowo w swoim składzie zawierają białka. Których mają więcej a niżeli w przypadku tych o większej zawartości węglowodanów jako substancji zapasowej.
Walory dietetyczne orzechów i nasion
Pod względem walorów dietetycznych orzechy i nasiona zasługują na uznanie. Ponieważ mają wysoką wartość energetyczną w przedziale od 300 do 650 kcal/ 100g. Wynika to z dużej zawartości substancji zapasowych tłuszczów oraz węglowodanów. Dlatego warto uwzględnić je w codziennej diecie. Korzystnie jest aby dziennie zjadać około 30- 40 g orzechów lub nasion z grupy oleistych. Nie jest to zbyt duża ilość zaledwie tyle ile mieści się w garści, dlatego też łatwo jest przemycić taką ilość w codziennej diecie. Czy to wraz z pieczywem, sałatce warzywnej lub owocowej czy też w porannej porcji owsianki. Sposobów jest sporo aby dostarczyć w diecie orzechy i nasiona, a korzyści płynące z ich spożywania są jeszcze większe.
Ponieważ orzechy są bardzo cennym źródłem tłuszczów a w szczególności wielonienasyconych kwasów tłuszczowych tych z grupy omega 3 i omega 6. Stosunkowo największa ilość kwasów omega 3 znajdziemy w orzechach włoskich jest ich aż 6,57mg / 100g produktu. Oznacza to że są one bardziej bogatym źródłem kwasów omega 3 niż łosoś, który tak powszechnie uważany jest za lidera w pod tym względem a zawiera on tylko 4,4mg / 100g kwasów omega 3. Również bogatym źródłem wielonienasyconych kwasów tłuszczowych są pestki dyni, mak, sezam, orzechy arachidowe oraz nasiona słonecznika.
Dodatkowo nasiona słonecznika, pestki dyni i orzechy włoskie są cennym źródłem kwasu linolowego będącego prekursorem kwasu arachidonowego który z kolei jest prekursorem ważnych hormonów tkankowych z których co najemnie jeden jest silnym hormonem anabolicznym przyczyniającym się do rozwoju siły i masy mięśniowej, jak również do podniesienia się czynnika wzrostu (IGF) oraz lokalnych anabolicznych hormonów tkankowych miokin.
Warto również zwrócić uwagę na orzechy kokosowe, które zawierają w swoim składzie duże ilości olejów MCT (medium chain triglycerides). Czyli trójglicerydyów o średnich łańcuchach. MCT jest używany do produkcji odżywek dla sportowców ponieważ sposób w jaki jest przyswajany przez organizm przypomina bardziej metabolizm węglowodanów niż tłuszczy. Normalnie organizm jako pierwsze zużywa węglowodany, ale gdy zaczyna ich brakować czerpie energię z innych źródeł. Jakimi są tłuszcze, jednak jest to dość długi proces. Inaczej jest z trójglicerydami o średnich łańcuchach trafiają one bezpośrednio do wątroby, gdzie są metabolizowane tak jak węglowodany.
Orzechy i nasiona stanowią bogate źródło składników odżywczych. Oznacza to ze oprócz tego ze zawierają spora ilość węglowodanów i tłuszczów. Są także bogate w takie składniki jak białko dotyczy to w szczególności orzechów oleistych zawartość białka mieści się w przedziale od 15g do 25g / 100g. Najbardziej obfite w białko są orzechy arachidowe, pestki dyni, nasiona słonecznika i nasiona sezamu. Warto stosować je w celu uzupełnienia ilości białka w organizmie. Na orzechach bazuje kuchnia wegetariańska, ponieważ są źródłem dużej ilości białka. Jeden z aminokwasów, które zawierają w swoim składzie to arginina biorąca udział w syntezie hormonu wzrostu (STH) w przysadce mózgowej i w jego wydzielaniu. Między innymi wspomaga szybszą regenerację komórek oraz gojenie się ran. Wspomaga prawidłowy wzrost oraz wpływa na rozwój tkanek mięśniowych. Jest niezbędna w dystrofii mięśni i podczas chorób sercowo - naczyniowych w przypadku miażdżycy. Wartości odżywcze orzechów i nasion zależą również od składu aminokwasowego. Niektóre aminokwasy jak lizyna, metionina i tryptofan nie są syntetyzowane w organizmie człowieka są to aminokwasy egzogenne. Dlatego też nasiona gromadzące w swoim składzie owe aminokwasy mają dużą wartość odżywczą i warto je spożywać w celu dostarczenia owych aminokwasów do organizmu.
Orzechy zawierają witaminy z grupy B najwięcej jest jej w pistacjach, sezamie, słoneczniku i orzechach arachidowych. Witamina E (cholina) natomiast znajduje się w orzechach laskowych, migdałach, pestkach dyni oraz nasionach słonecznika. Dzięki zawartości tej witaminy dostarczamy do organizmu antyoksydanty, które opóźniają procesy starzenia się poprzez zwalczanie wolnych rodników, uszkadzających zdrowe komórki oraz wpływa korzystnie na gładkość i nawilżenie skóry. Niestety w przypadku prażenia orzechów ulegają one rozkładowi w wyniku działania wysokich temperatur. Witaminę PP oraz kwas foliowy znajdziemy w orzechach arachidowych, nasionach słoneczniku, migdałach oraz sezamie. Potas natomiast jest w maku i pistacjach. Magnez w migdałach nasionach słoneczniku, sezamie, maku i pestkach dyni. Z kolei bardzo bogatym źródłem selenu występującego w nim w imponujących ilościach są orzechy brazylijskie. Garść tych orzechów czyli około 30g dostarcza 1000 procent rekomendowanej dziennej normy spożycia tego minerału. Selen zawierają także chociaż w o wiele mniejszej ilości orzechy arachidowe jedna porcja zapewnia około 200 procent rekomendowanej dziennej normy spożycia tego pierwiastka, który należy do skutecznych antyoksydantów, odgrywających znaczącą rolę w ochronie zdrowia. Zawartość takich składników mineralnych oraz witamin w orzechach i nasionach znacząco przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Bardzo pozytywną cecha wielu nasion, a przede wszystkim tych mączystych jest duża zawartość węglowodanów pod postacią skrobi. Ciekawym jest fakt, że w przyrodzie w znacznej mniejszości występują rośliny mające nasiona mączyste jest ich około 10 procent. Reszta z nich ma nasiona oleiste. Mimo to wśród nasion użytkowych i uprawianych w rolnictwie przeważają te mączyste. A wynika to z faktu, że po ich spożyciu zapewniają stały strumień energii. Energia z węglowodanów jako pierwsza jest wykorzystywana w procesach energetycznych organizmu. Węglowodany w postaci skrobi są niezbędnym składnikiem pożywienia, a stopniowo trawione i wchłaniane są konieczne również do prawidłowego przebiegu przemian biochemicznych w organizmie. Spożywanie węglowodanów złożonych nie niesie niebezpieczeństwa wynikającego z nadmiernego wydzielania insuliny. W wyniku czego cukier we krwi utrzymuje się na stałym poziomie. Dlatego też nasiona roślin mączystych stały się substratem do produkcji półproduktów jakimi są mąki z których wytwarza się żywność. Do tych roślin zaliczamy przede wszystkim zboża takie jak pszenica i żyto. Również do roślin, które zawierają dużo węglowodanów należą kukurydza i owies oraz rośliny strączkowe takie jak fasola, groch i ciecierzyca.
Jeśli ktokolwiek ma wątpliwości czy warto spożywać orzechy i nasiona, powinien przekonać się do tego że jednak warto wprowadzić je w codziennej diecie. A tym bardziej dotyczy to osób aktywnych fizycznie, które mają znacznie większe zapotrzebowanie na cenne składniki mineralne i witaminy oraz większe zapotrzebowanie energetyczne. Orzechy i nasiona są naturalnym ich źródłem zapewniającym dobry stan zdrowia. Dlatego im szybciej zacznie się stosować dietę bogatą w orzech i nasiona tym lepiej dla naszego zdrowia, zapewni nam to lepszy jego stan. Wprowadzenie ich do diety spowoduje, że poczujemy się lepiej. Żeby zmaksymalizować efekty ich działania ważne jest aby spożywać orzechy i nasiona w miarę świeżę i najlepiej kupować je w łupinach. A to dlatego, że można je wtedy znacznie dłużej przechowywać. Jeśli zmielimy orzechy lub nasiona należy je szybko spożyć, inaczej zjełczeją.
Podsumowując, każdy kto pragnie zapewnić sobie optymalne warunki do prawidłowego i zdrowego rozwoju organizmu powinien do swojej diety wprowadzić orzechy oraz nasiona, które są bogatym źródłem wielu niezbędnych substancji zapewniających odpowiednie warunki do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Z ich pomocą na pewno łatwiej i zdrowiej osiągnie się postawione sobie cele. A co jeszcze ważne są smacznym dodatkiem do zdrowej diety.
Jeśli lubisz Kulturystykę Online i chciałbyś nas wesprzeć to zajrzyj na jeden z naszych sklepów!Kulturystyka Online Sklep - Nasz oficjalny sklep. Znajdziesz tam wiele supli w niskich cenach! Roughneck - Kolekcja wyjątkowych, hardcorowych koszulek. Dzięki nim wybijesz się z tłumu! Sixpack Bags - Świetna torba na żywność, suple i witaminy specjalnie dopasowane do potrzeb kulturystów. |
|
| |
Komentarze do artykułu: Orzechy i nasiona